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　　 做法：春笋切成片后加少

许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 
入少量清
水半掩住春 

笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快
熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。